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  • Foto del escritorKarolína Vaňková

Eventos sostenibles 02: Catering y residuos

Recipientes desbordados, platos y vasos de un solo uso, baños móviles. Esta es la parte de nuestros eventos que es más visible para todos nosotros y, a menudo, descaradamente obvia para los visitantes.

En el segundo episodio de nuestra serie sobre eventos sostenibles, veamos posibles alternativas para abordar el sector de refrigerios y residuos de una forma más ecológica.

CATERING

Es importante trabajar con proveedores que también se preocupen por el medio ambiente y trabajen con esa conciencia. Concéntrate en servir refrigerios en alternativas ecológicas, fácilmente degradables o compostables frente a los utensilios de plástico de un solo uso. También es beneficioso comunicarse con proveedores locales (de cercanía) que no tendrán que conducir mucho hasta el lugar de nuestro evento. Además, al hacerlo, fortalecemos las relaciones con la comunidad local.

En el contexto de la sostenibilidad, es ideal enfocarse en aquellos proveedores que procesan ingredientes de temporada y ofrecen comida vegetariana o vegana. Estos pueden ser un sustituto completo de las comidas a base de carne y, en general, son más ecológicos de producir y procesar.

Una forma interesante y económica también puede ser recoger comida sobrante de otros eventos de la zona y donar los de tu propio evento. Existen organizaciones cuyo propósito es la coordinación y gestión de la donación de alimentos. De esta y otras formas similares, podemos evitar el desperdicio innecesario.

En lo que respecta al agua potable, especialmente en festivales, la práctica establecida de camiones cisterna de agua importados puede ser reemplazada por una conexión a la red local o un pozo local.

RESIDUOS

Pensar en la gestión y clasificación de residuos es bastante común en la organización de eventos en comparación con otras áreas. Así que echemos un vistazo a algunos consejos sobre cómo hacer que tus eventos sean, quizás, un poco más sostenibles.

El cambio fundamental que se puede hacer es buscar formas de no generar desechos en absoluto, o al menos de reducirlos tanto como sea posible. Una solución interesante es invitar a los visitantes a su evento a tratar de actuar según el lema: "no dejar rastro". Es decir, tratar de dejar el menor número posible de huellas y residuos. Es bueno esperar una cierta cantidad de residuos, pero en ese punto es importante clasificar los residuos producidos.

En lugar de vasos desechables para líquidos, podemos utilizar vasos retornables que son lavables. Si nuestro evento es único y no queremos comprar copas para él, podemos intentar negociar un alquiler. En algunas ciudades, por ejemplo, podemos pedirlo al ayuntamiento local, que presta vasos retornables para eventos locales. Además de los vasos retornables, podemos hacer lo mismo con los platos desechables compostables que mencionamos anteriormente.

Cuando nos preparamos para un evento, debemos pensar de manera que nuestros materiales puedan reutilizarse en el futuro o donarlos para que los use otra persona. Esto significa que no debemos tirar los recursos usados, sino volver a poner el material en circulación y reciclarlo.

Encuentra tu propio camino hacia la sostenibilidad, inventa tus propias alternativas y sé creativo. No pienses "por qué no", sino "cómo". Incluso los pequeños cambios pueden marcar una gran diferencia en el resultado final.

En el próximo artículo, veremos un enfoque sostenible para construir y organizar tus eventos.

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